1965年，研究人员察觉到，这里的大多数居民都有烫食的习惯，有些人甚至可以习以为常地吞下80～88摄氏度的滚烫食物。

如果可以，大家还是少点胡吃海塞比较好。

随着现代医学的介入，河南林县等地乃至全中国的食管癌发病率，稍稍得到控制。

在这个阶段，常人根本无法想象病人无法进食、连水都吞不下的痛苦。

与李谷一、关牧村、郑绪岚、蒋大为等属同一时代的著名歌唱家

常吃烫食也容易增加患食道癌的机率，火锅里的食物捞出来直接趁热吃就是一个坏习惯/希帕图片社改革开放后，随着生活水平的提高、蔬菜水果的摄入增多、食物冷藏手段的飞跃，太行山一带的食管癌发病率才渐渐下降。

这种危险随食饮食温度的上升而上涨，那些自称会吃非常烫东西的人，患食管癌的危险性是常人的8倍[18]。

2007～2010年，针对中国南方地区的一项病例对照分析显示，平常有烫食习惯的人，罹患食管癌的可能提高了3倍。

2014年9月28日，陕西佳县泥河沟村，红枣成熟季节几场淋雨让红枣开裂霉变，产量受到影响/视觉中国除了主食外，这里的人们习惯吃一种在水中腌制发酵的蔬菜，水面上往往覆盖着一层厚厚的白色霉菌。

有的通过专利审核的偏方居然张口就要30千克的紫河车（人胎盘）[23]。

大部分的能量来源就是谷物，蔬菜水果摄入很少，能量来源只有不到1%来自于动物产品[3]。

2019年3月13日，河北省，太行山深处的原始山村和山民生活/视觉中国20世纪70年代开始，中美的医学机构已经开始合作调查背后的原因。

常吃烫食也容易增加患食道癌的机率，火锅里的食物捞出来直接趁热吃就是一个坏习惯/希帕图片社改革开放后，随着生活水平的提高、蔬菜水果的摄入增多、食物冷藏手段的飞跃，太行山一带的食管癌发病率才渐渐下降。

2012年，全球的食管癌患者，有一半是中国人[1]。

后来多起流行病学调查显示，在河南、河北以及山西三省靠近太行山的位置，存在着一个食管癌高发带。

如果可以，大家还是少点胡吃海塞比较好。

1965年，研究人员察觉到，这里的大多数居民都有烫食的习惯，有些人甚至可以习以为常地吞下80～88摄氏度的滚烫食物。

1985年，中美合作推行了林县营养干预实验，给选定的参与者服用各种营养素补充剂。

1965年，研究人员察觉到，这里的大多数居民都有烫食的习惯，有些人甚至可以习以为常地吞下80～88摄氏度的滚烫食物。

对于食管癌来说，喝少量的酒还不至于太过危险。

当时还没有普及冰箱，研究人员将蒸熟的玉米面馒头放在室温中保存3～5天，借此模拟居民们的生活习惯[3]。

2019年3月13日，河北省，太行山深处的原始山村和山民生活/视觉中国20世纪70年代开始，中美的医学机构已经开始合作调查背后的原因。

后来多起流行病学调查显示，在河南、河北以及山西三省靠近太行山的位置，存在着一个食管癌高发带。

参考文献：[1]Malhotra,G.K.;Yanala,U.;Ravipati,A.;Follet,M.;Vijayakumar,M.;Are,C.Globaltrendsinesophagealcancer.J.Surg.Oncol.2017,115,564–579,doi:10.1002/jso.24592.[2]王立东;宋昕;赵学科;韩文莉;周福有;高社干河南省食管癌高发现场防治和实验室研究60年回顾与展望.郑州大学学报（医学版）2019,54,149–159.[3]Yang,C.S.ResearchonesophagealcancerinChina:areview.CancerRes.1980,40,2633–44,doi:10.1007/s10896-006-9020-8.[4]He,Y.-T.;Hou,J.;Chen,Z.-F.;Qiao,C.-Y.;Song,G.-H.;Meng,F.-S.;Jin,H.-X.;Chen,C.Decreaseintheesophagealcancerincidencerateinmountainousbutnotlevelpartsofcixiancounty,China,over29years.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,510–514.[5]Lin,Y.;Totsuka,Y.;Shan,B.;Wang,C.;Wei,W.;Qiao,Y.;Kikuchi,S.;Inoue,M.;Tanaka,H.;He,Y.Esophagealcancerinhigh-riskareasofChina:researchprogressandchallenges.Ann.Epidemiol.2017,27,215–221,doi:10.1016/j.annepidem.2016.11.004.[6]Chen,W.;Zheng,R.;Baade,P.D.;Zhang,S.;Zeng,H.;Bray,F.;Jemal,A.;Yu,X.Q.;He,J.CancerstatisticsinChina,2015.CA.CancerJ.Clin.2016,66,115–132,doi:10.3322/caac.21338.[7]Chen,W.;Zheng,R.;Zeng,H.;Zhang,S.;He,J.AnnualreportonstatusofcancerinChina,2011.ChineseJ.CancerRes.2015,27,2–12,doi:10.3978/j.issn.1000-9604.2015.01.06.[8]Yang,C.;Wang,H.;Wang,Z.;Du,H.;Tao,D.;Mu,X.;Chen,H.;Lei,Y.;Matsuo,K.;Tajima,K.RiskFactorsforEsophagealCancer?:aCase-controlStudyinSouth-westernChina.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,48–53.[9]食管癌.默沙东诊疗手册[10]Malhotra,G.K.;Yanala,U.;Ravipati,A.;Follet,M.;Vijayakumar,M.;Are,C.Globaltrendsinesophagealcancer.J.Surg.Oncol.2017,115,564–579,doi:10.1002/jso.24592.[11]王立东;宋昕;赵学科;韩文莉;周福有;高社干河南省食管癌高发现场防治和实验室研究60年回顾与展望.郑州大学学报（医学版）2019,54,149–159.[12]Yang,C.S.ResearchonesophagealcancerinChina:areview.CancerRes.1980,40,2633–44,doi:10.1007/s10896-006-9020-8.[12]He,Y.-T.;Hou,J.;Chen,Z.-F.;Qiao,C.-Y.;Song,G.-H.;Meng,F.-S.;Jin,H.-X.;Chen,C.Decreaseintheesophagealcancerincidencerateinmountainousbutnotlevelpartsofcixiancounty,China,over29years.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,510–514.5.      Lin,Y.;Totsuka,Y.;Shan,B.;Wang,C.;Wei,W.;Qiao,Y.;Kikuchi,S.;Inoue,M.;Tanaka,H.;He,Y.Esophagealcancerinhigh-riskareasofChina:researchprogressandchallenges.Ann.Epidemiol.2017,27,215–221,doi:10.1016/j.annepidem.2016.11.004.6.      Chen,W.;Zheng,R.;Baade,P.D.;Zhang,S.;Zeng,H.;Bray,F.;Jemal,A.;Yu,X.Q.;He,J.CancerstatisticsinChina,2015.CA.CancerJ.Clin.2016,66,115–132,doi:10.3322/caac.21338.7.      Chen,W.;Zheng,R.;Zeng,H.;Zhang,S.;He,J.AnnualreportonstatusofcancerinChina,2011.ChineseJ.CancerRes.2015,27,2–12,doi:10.3978/j.issn.1000-9604.2015.01.06.8.      Yang,C.;Wang,H.;Wang,Z.;Du,H.;Tao,D.;Mu,X.;Chen,H.;Lei,Y.;Matsuo,K.;Tajima,K.RiskFactorsforEsophagealCancer?:aCase-controlStudyinSouth-westernChina.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,48–53.9.      Feng,L.I.U.;Baolin,S.U.N.;Shouqiang,Y.U.;Yonghui,Q.;Zhiliang,Z.;Yong,W.;Mingwei,H.U.;Kunpeng,W.U.;Jun,Z.H.U.;Surgery,C.;People,N.L.食管癌手术患者的生存率及其影响因素分析.武警医学2018,29,4–7.10.    Guo,X.;Huang,Y.G.ThedevelopmentofalcoholpolicyincontemporaryChina.J.FoodDrugAnal.2015,23,19–29,doi:10.1016/j.jfda.2014.05.002.11.    Li,S.;Ma,C.;Xi,B.TobaccocontrolinChina:stillalongwaytogo.Lancet2016,387,1375–1376,doi:10.1016/S0140-6736(16)30080-0.12.    Brooks,P.J.;Enoch,M.;Goldman,D.;Li,T.;Yokoyama,A.TheAlcoholFlushingResponse:AnUnrecognizedRiskFactorforEsophagealCancerfromAlcoholConsumption.PLoSMed.2009,6,e1000050,doi:10.1371/journal.pmed.1000050.13.    Rubio,C.A.;Liu,F.S.Spontaneoussquamouscarcinomaoftheesophagusinchickens.Cancer1989,64,2511–4.14.    Islami,F.;Ren,J.;Taylor,P.R.;Kamangar,F.Pickledvegetablesandtheriskofoesophagealcancer:ameta-analysis.Br.J.Cancer2009,101,1641–1647,doi:10.1038/sj.bjc.6605372.15.    Zhang,N.;Yu,C.;Wen,D.;Chen,J.;Ling,Y.;Terajima,K.;Akazawa,K.;Shan,B.;Wang,S.AssociationofNitrogenCompoundsinDrinkingWaterwithIncidenceofEsophagealSquamousCellCarcinomainShexian,China.TohokuJ.Exp.Med.2012,226,11–17,doi:10.1620/tjem.226.11.16.    Taylor,P.R.;Li,B.;Dawsey,S.M.;Li,J.Y.;Yang,C.S.;Guo,W.;Blot,W.J.Preventionofesophagealcancer:thenutritioninterventiontrialsinLinxian,China.LinxianNutritionInterventionTrialsStudyGroup.CancerRes.1994,54,2029s–2031s.17.    Chen,Y.;Tong,Y.;Yang,C.;Gan,Y.;Sun,H.;Bi,H.;Cao,S.;Yin,X.;Lu,Z.Consumptionofhotbeveragesandfoodsandtheriskofesophagealcancer:ameta-analysisofobservationalstudies.BMCCancer2015,15,449,doi:10.1186/s12885-015-1185-1.18.    Lin,J.;Zeng,R.;Cao,W.;Luo,R.;Chen,J.;Lin,Y.HotbeverageandfoodintakeandesophagealcancerinsouthernChina.AsianPac.J.CancerPrev.2011,12,2189–92.19.    常晓松;甄鹏;王俊杰食管癌放化疗后局部复发挽救性治疗的研究进展.癌症进展2018,1582–1588.20.    张晴晴;戚艳波;万崇华;李高峰;罗家洪;孟琼食管癌患者生命质量的影响因素分析.广东医学2013,34,1842–1844.21.    Lightdale,C.J.PracticeguidelinesEsophagealCancer.Am.J.Gastroenterol.1999,94,20–29.22.    欧阳燕;韩燕红;邓云云;李蕾;吴玉琴;张幽兰食管癌患者家庭照顾者的无望感及抑郁状况调查.解放军护理杂志2014,27–30.23.    杜仰恩中华人民共和国国家知识产权局发明专CN1298359C2006.24.    唐文瑞;陈霖祥;方佳英;罗家逸;林昆2003-2010年中国人群食管癌的流行特征.汕头大学医学院学报2013,26,233–238.本文来源：网易浪潮工作室作者：伍丽青责任编辑：易颖_NBJS6971。

在夏季，人们还会将发酵的蔬菜汁水当作饮料饮用[3]。