东亚人群约有36%的人喝酒上脸，只喝一点点也会面部潮红、恶心头痛，这种反应主要是因为ALDH2缺乏，这也是传说中的亚洲人红脸综合症。

2012年，全球的食管癌患者，有一半是中国人[1]。

2015年5月27日，北京，酒吧内抽烟的女子。

过去食管癌的高发不仅是习惯和观念问题，还有很大部分要归咎于落后的经济水平。

即使是跟地域比较接近的日本、韩国等亚洲国家相比，我们的患病率总体上也一骑绝尘、遥遥领先[1]：亚洲各国的年龄标准化食管癌患病率（AC、SCC为食管癌的两种分型，蓝色为女性，红色为男性），中国的患病率整体上远比图中其他亚洲国家高/Malhotraetal.2017如今，中国食管癌的分布依然带有显著的城乡差异，农村地区的发病率是城市地区的两倍以上，太行山一带，依然是重灾区[7]。

根据默沙东诊疗手册，目前对于食管癌，没有特别有效的疗法，患者的结局很大程度上取决于肿瘤的分期。

另外，南方地区的研究也显示，进食过快、高频率地摄入油炸烧烤食物也会提高患食管癌的风险[18]。

中国人总说民以食为天，吃的意义是如此重大，但中国人消化疾病肿瘤的患病率却相对很高，其中尤以食管癌最为典型。

林县居民爱吃烫食的坏习惯也受到了广泛重视。

2013年6月3日，安徽省阜阳市颖上县，一位老人2011年查出食道癌，2012年做完手术/视觉中国在绝望之下，很可能就会病急乱投医，听信虚假医疗广告包治百病的宣传。

参考文献：[1]Malhotra,G.K.;Yanala,U.;Ravipati,A.;Follet,M.;Vijayakumar,M.;Are,C.Globaltrendsinesophagealcancer.J.Surg.Oncol.2017,115,564–579,doi:10.1002/jso.24592.[2]王立东;宋昕;赵学科;韩文莉;周福有;高社干河南省食管癌高发现场防治和实验室研究60年回顾与展望.郑州大学学报（医学版）2019,54,149–159.[3]Yang,C.S.ResearchonesophagealcancerinChina:areview.CancerRes.1980,40,2633–44,doi:10.1007/s10896-006-9020-8.[4]He,Y.-T.;Hou,J.;Chen,Z.-F.;Qiao,C.-Y.;Song,G.-H.;Meng,F.-S.;Jin,H.-X.;Chen,C.Decreaseintheesophagealcancerincidencerateinmountainousbutnotlevelpartsofcixiancounty,China,over29years.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,510–514.[5]Lin,Y.;Totsuka,Y.;Shan,B.;Wang,C.;Wei,W.;Qiao,Y.;Kikuchi,S.;Inoue,M.;Tanaka,H.;He,Y.Esophagealcancerinhigh-riskareasofChina:researchprogressandchallenges.Ann.Epidemiol.2017,27,215–221,doi:10.1016/j.annepidem.2016.11.004.[6]Chen,W.;Zheng,R.;Baade,P.D.;Zhang,S.;Zeng,H.;Bray,F.;Jemal,A.;Yu,X.Q.;He,J.CancerstatisticsinChina,2015.CA.CancerJ.Clin.2016,66,115–132,doi:10.3322/caac.21338.[7]Chen,W.;Zheng,R.;Zeng,H.;Zhang,S.;He,J.AnnualreportonstatusofcancerinChina,2011.ChineseJ.CancerRes.2015,27,2–12,doi:10.3978/j.issn.1000-9604.2015.01.06.[8]Yang,C.;Wang,H.;Wang,Z.;Du,H.;Tao,D.;Mu,X.;Chen,H.;Lei,Y.;Matsuo,K.;Tajima,K.RiskFactorsforEsophagealCancer?:aCase-controlStudyinSouth-westernChina.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,48–53.[9]食管癌.默沙东诊疗手册[10]Malhotra,G.K.;Yanala,U.;Ravipati,A.;Follet,M.;Vijayakumar,M.;Are,C.Globaltrendsinesophagealcancer.J.Surg.Oncol.2017,115,564–579,doi:10.1002/jso.24592.[11]王立东;宋昕;赵学科;韩文莉;周福有;高社干河南省食管癌高发现场防治和实验室研究60年回顾与展望.郑州大学学报（医学版）2019,54,149–159.[12]Yang,C.S.ResearchonesophagealcancerinChina:areview.CancerRes.1980,40,2633–44,doi:10.1007/s10896-006-9020-8.[12]He,Y.-T.;Hou,J.;Chen,Z.-F.;Qiao,C.-Y.;Song,G.-H.;Meng,F.-S.;Jin,H.-X.;Chen,C.Decreaseintheesophagealcancerincidencerateinmountainousbutnotlevelpartsofcixiancounty,China,over29years.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,510–514.5.      Lin,Y.;Totsuka,Y.;Shan,B.;Wang,C.;Wei,W.;Qiao,Y.;Kikuchi,S.;Inoue,M.;Tanaka,H.;He,Y.Esophagealcancerinhigh-riskareasofChina:researchprogressandchallenges.Ann.Epidemiol.2017,27,215–221,doi:10.1016/j.annepidem.2016.11.004.6.      Chen,W.;Zheng,R.;Baade,P.D.;Zhang,S.;Zeng,H.;Bray,F.;Jemal,A.;Yu,X.Q.;He,J.CancerstatisticsinChina,2015.CA.CancerJ.Clin.2016,66,115–132,doi:10.3322/caac.21338.7.      Chen,W.;Zheng,R.;Zeng,H.;Zhang,S.;He,J.AnnualreportonstatusofcancerinChina,2011.ChineseJ.CancerRes.2015,27,2–12,doi:10.3978/j.issn.1000-9604.2015.01.06.8.      Yang,C.;Wang,H.;Wang,Z.;Du,H.;Tao,D.;Mu,X.;Chen,H.;Lei,Y.;Matsuo,K.;Tajima,K.RiskFactorsforEsophagealCancer?:aCase-controlStudyinSouth-westernChina.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,48–53.9.      Feng,L.I.U.;Baolin,S.U.N.;Shouqiang,Y.U.;Yonghui,Q.;Zhiliang,Z.;Yong,W.;Mingwei,H.U.;Kunpeng,W.U.;Jun,Z.H.U.;Surgery,C.;People,N.L.食管癌手术患者的生存率及其影响因素分析.武警医学2018,29,4–7.10.    Guo,X.;Huang,Y.G.ThedevelopmentofalcoholpolicyincontemporaryChina.J.FoodDrugAnal.2015,23,19–29,doi:10.1016/j.jfda.2014.05.002.11.    Li,S.;Ma,C.;Xi,B.TobaccocontrolinChina:stillalongwaytogo.Lancet2016,387,1375–1376,doi:10.1016/S0140-6736(16)30080-0.12.    Brooks,P.J.;Enoch,M.;Goldman,D.;Li,T.;Yokoyama,A.TheAlcoholFlushingResponse:AnUnrecognizedRiskFactorforEsophagealCancerfromAlcoholConsumption.PLoSMed.2009,6,e1000050,doi:10.1371/journal.pmed.1000050.13.    Rubio,C.A.;Liu,F.S.Spontaneoussquamouscarcinomaoftheesophagusinchickens.Cancer1989,64,2511–4.14.    Islami,F.;Ren,J.;Taylor,P.R.;Kamangar,F.Pickledvegetablesandtheriskofoesophagealcancer:ameta-analysis.Br.J.Cancer2009,101,1641–1647,doi:10.1038/sj.bjc.6605372.15.    Zhang,N.;Yu,C.;Wen,D.;Chen,J.;Ling,Y.;Terajima,K.;Akazawa,K.;Shan,B.;Wang,S.AssociationofNitrogenCompoundsinDrinkingWaterwithIncidenceofEsophagealSquamousCellCarcinomainShexian,China.TohokuJ.Exp.Med.2012,226,11–17,doi:10.1620/tjem.226.11.16.    Taylor,P.R.;Li,B.;Dawsey,S.M.;Li,J.Y.;Yang,C.S.;Guo,W.;Blot,W.J.Preventionofesophagealcancer:thenutritioninterventiontrialsinLinxian,China.LinxianNutritionInterventionTrialsStudyGroup.CancerRes.1994,54,2029s–2031s.17.    Chen,Y.;Tong,Y.;Yang,C.;Gan,Y.;Sun,H.;Bi,H.;Cao,S.;Yin,X.;Lu,Z.Consumptionofhotbeveragesandfoodsandtheriskofesophagealcancer:ameta-analysisofobservationalstudies.BMCCancer2015,15,449,doi:10.1186/s12885-015-1185-1.18.    Lin,J.;Zeng,R.;Cao,W.;Luo,R.;Chen,J.;Lin,Y.HotbeverageandfoodintakeandesophagealcancerinsouthernChina.AsianPac.J.CancerPrev.2011,12,2189–92.19.    常晓松;甄鹏;王俊杰食管癌放化疗后局部复发挽救性治疗的研究进展.癌症进展2018,1582–1588.20.    张晴晴;戚艳波;万崇华;李高峰;罗家洪;孟琼食管癌患者生命质量的影响因素分析.广东医学2013,34,1842–1844.21.    Lightdale,C.J.PracticeguidelinesEsophagealCancer.Am.J.Gastroenterol.1999,94,20–29.22.    欧阳燕;韩燕红;邓云云;李蕾;吴玉琴;张幽兰食管癌患者家庭照顾者的无望感及抑郁状况调查.解放军护理杂志2014,27–30.23.    杜仰恩中华人民共和国国家知识产权局发明专CN1298359C2006.24.    唐文瑞;陈霖祥;方佳英;罗家逸;林昆2003-2010年中国人群食管癌的流行特征.汕头大学医学院学报2013,26,233–238.本文来源：网易浪潮工作室作者：伍丽青责任编辑：易颖_NBJS6971。

游医们不仅骗人的钱，还要害人的命，最终这45人中，有43人的诊疗因此被延误[22]。

然而，毫无专业知识的病人被骗，很难说是他们的错。

但是，不住在太行山附近的人并不等于可以置身事外：1974～1976年，全国涉及8亿人的一项大型调查显示，全中国食管癌的患病率不足林县的六分之一，但食管癌依然是中国人癌症死亡的第二大原因（22.3%），仅次于23%的胃癌[3]。

这样的腌制食物会产生致癌的亚硝酸盐[14]。

骗子不能战胜食管癌，过去几十年，最能够战胜食管癌的，是科学的饮食生活习惯和定期的筛查。

在这个阶段，常人根本无法想象病人无法进食、连水都吞不下的痛苦。

有的通过专利审核的偏方居然张口就要30千克的紫河车（人胎盘）[23]。

游医们不仅骗人的钱，还要害人的命，最终这45人中，有43人的诊疗因此被延误[22]。

如果可以，大家还是少点胡吃海塞比较好。

如果可以，大家还是少点胡吃海塞比较好。

因为缺乏ALDH2这种酶，所以没办法代谢酒精在体内生成的致癌性物质乙醛。

在河北磁县，1974年时，大约每500个男性就有一个人得食管癌[4]。

1985年，中美合作推行了林县营养干预实验，给选定的参与者服用各种营养素补充剂。

游医们不仅骗人的钱，还要害人的命，最终这45人中，有43人的诊疗因此被延误[22]。