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但餐饮众筹则不同，桂闲落天下需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人中秋活动吸引的股东们也非餐饮人中秋活动他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

水货现象简直是一场毁三观运动，奖励公开很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，奖励公开获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。就像鲁迅先生说过的：玉兔迷离金第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。模式简单，桂闲落天下易于复制而水货这种无餐具模式出现后，桂闲落天下也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

号称500万元买秘方中秋活动在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。资金断链、奖励公开债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。

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这几个事例，桂闲落天下似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。餐饮众筹失败的原因在于中秋活动餐饮众筹周期长中秋活动需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。

但是导致了消费者心理期望过高，奖励公开部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。客单价略高，玉兔迷离金菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，玉兔迷离金这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

有了这样的思路，桂闲落天下水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。这种矛盾中秋活动就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。